關於義大利提拉米蘇的由來，眾說紛紜，幾個比較有名的由來，天使整理如下：
傳說中第二次世界大戰時期，一個義大利士兵要出征了，可是家裏已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裏所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。
提拉米蘇是譯自義大利原文 "Ti-ra-mi-su"，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起來就是“拉我起來”的意思；也有另一種解釋是“帶我走”，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
還有一個說法是Tiramisu起源於義大利中北部之心臟地帶托斯卡尼( Tuscany , 義大利文名為Toscana )的席耶納(Siena)，19世紀的梅狄契公爵(Medici三世公爵)造訪席耶納(Siena)，迷上當地一種糊狀甜點，作法主要是用沾了香甜酒的海綿蛋糕，以及用蛋、奶油和糖打出的蛋奶糊，一層疊著一層，上頭鋪滿打發的糖蛋白，入烤箱烤至微黃。當地居民就為這種甜點取名為“公爵的甜羹”（zuppa del duca）以玆紀念。隨後，意大利公爵又把甜點引進佛羅倫斯( 英文名Florence，義大利原文名為Firenze )，引發一時風潮頓時成為駐在當地的英國知識分子最愛，這些人又將這道甜點引進英國，不由分說，當然又是引領起一波甜食風潮，又改稱為“英國佬的甜羹” Zuppa Ingrese（Ingrese意為英國式口味）並帶回英國，與意大利同步流行。但是“公爵的甜羹”或者“英國佬的甜羹”如何演變成Tiramisu，則出現解釋上的斷層。
另一個說法則是意大利特雷維索（Treviso）的居民堅信Tiramisu是特雷維索（Treviso）和威尼斯的傳統甜點，作法是以義大利Mascarpone Cheese與義大利著名餅乾Savoiardi手指餅乾為材料主角，再加入鮮奶油及義地利濃縮咖啡Espresso、義大利Marsala wine及可哥粉。而且“Tiramisu”的意大利字音是“興奮劑或提神劑”（注：即英文的pick-me-up），配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可哥粉混合帶來了輕量的興奮作用。據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級妓女們的喜愛，成為昔日“Le Beccherie”餐廳樓上青樓妓女的提神恩物，舊時威尼斯的娼妓接客前，都會吃幾口提拉米蘇Tiramisu，以提高“性致”。
最後總結以上說法是根據研究世界食物由來的食物歷史家指出，事實上Tiramisu是在1950年代左右，在義大利的威尼斯西北方的Treviso(特雷維索)一帶，開始有正式的形式出現。而在這之前的Tiramisu前身其實是一種叫Zuppa del Duca“公爵的甜羹”或Zuppa Ingrese“英國佬的甜羹”的點心。
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