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天使正統義大利提拉米蘇比一般市面上的貴…..?????
事實上做一份真材實料的Tiramisù 成本實在不低
Mascarpone 起司500g 約200元~300元
動物性鮮奶油 1000m l約150元~180元
Savoiardi 手指餅乾一大包約135元~160元
Marsala酒750ml約570元~620元
雞蛋 + 義大利濃縮咖啡 + + 可可粉
也難怪大多數在市面上賣的Tiramisù有店家用Cream Cheese代替2倍價錢的Mascarpone起司 ，也有用巧克力蛋糕代替昂貴的Savoiardi手指餅乾，還有用卡嚕哇咖啡酒或蘭姆酒代替義大利進口的Marsala Wine ；為了能保存久一點有的甚至連雞蛋都不加，為了讓小朋友也能吃，酒也直接省略，為了放圓形蛋糕盒內及玻璃櫥窗不變形，在底部加一層乳酪蛋糕的餅乾削壓成的底，還加入吉利丁固定住形狀…..，不論是基於成本考量 、擔心禽流感生雞蛋不好或者國人認知問題，這些變通的作法都是可以諒解的，但是應該取名叫巧克力鮮奶油慕斯、巧克力起士鮮奶油蛋糕 、鮮奶油乳酪蛋糕、可可鮮奶油慕斯….. 不應該讓大家以為那就是義大利提拉米蘇Tiramisù！
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